Agneau de L’adret 200 jours minimum , née et élevé sur le même élevage Vallée du Jura.
Gigot d’agneau adret semi désossé
un goût fin et raffinée, cuisson classique ou basse température.
Rôti de gigot d’agneau de l’adret
Entièrement désossé adaptable à vos nombre de convives, la même excellence que le gigot avec os mais sans les contraintes
Cœur de Rumsteack marinade sèche au poivre & herbes
Entrecôte parisienne
marinée avec une persillade maison (ail échalote persil sel & poivre et huile d’olive )
Filet mignon de porc de Jussy GRTA
marinade maison aux herbes de Provences et ail blanchi
Épaule d’agneau de l’adret semi désossée
Épaule d’agneau de l’adret
Entièrement désossée et ficelée en melon
Rack d’agneau de l’adret
Coupé en côtelette ou à cuire en une seul pièce
Cochonnette
farce maison avec du pot-au-feu de bœuf cuit mélangé avec de la poitrine de porc et de veau , mie de pain , lait et quelques épices ! Une farce originale et délicieuse à griller !
Pavé suisse de porc genevois de Jussy
haché avec gruyère d’alpage et lard fumé
Brochette de gigot d’agneau de l’adret.
mariné à l’oriental
Cuissot de cerf Genevois tiré par les Gardes chasse
Uniquement en période de chasse.
Filet de Rumsteack GRTA préparé en Rosbeef
Bœuf Aubrac provenant de Choulex , élever par Mr GOUMAX Cedric
Entrecôte race Wagyu directement importé du Japon.
Classification 5A, légèrement rassie (1 semaine)... C'est une viande d'exception.
Stick de poulet
Aile de poulet manchonnée à griller sur le bbq ou au four , avec sa marinade orientale
Merguez maison bœuf et agneau 50/50 %
Légèrement relevée
Saucisse à rôtir Genevoise
Porc de Jussy GRTA fait maison
Carré de porc de Jussy GRTA
Un gras fin au goût noisette.
Cote de bœuf Montbéliarde de Athenaz GRTA
Carré d’agneau préparé en couronne
Agneau de L’adret 200 jours minimum, née et élevé sur le même élevage Vallée du Jura.
Pintade Mieral Excellence
Cuisses de Pintade Mieral Excellence
Chapon Fermier blanc d'Auvergne élevé en plein air
LABEL ROUGE
Dinde Fermière d'Auvergne élevée en plein air
LABEL ROUGE.
Magret de canard farcie
Magret de canard farcie, farce veau & volaille pistache, cornes d'abondance et petits pruneaux
Rôti de porc GRTA "Prince Orloff"
Filet de porc de Jussy agrémenté de Gruyère d'alpage et de jambon blanc artisanal
