Ballotine de caille farcie veau & Volaille, pistache, corne d'abondance (champignons noirs), Porto et coeur farcie foie gras de canard
Foie gras de canard à la truffe noire
Pâté en croûte Richelieu.
Farce de porc & veau, pistaches, champignons noirs et foie gras. Pâte au saint doux...ce qui rend la pâte extrêmement croustillante.
Boudin blanc truffé.
Marbré au foie gras légèrement truffé.
Terrine de porc hachée montée par étage: foie gras de canard entreposé entre chaque épaisseur avec une petite touche de truffe.
Tourte Lorraine.
Viande de porc et veau marinée au vin blanc genevois et coupée façon tartare au couteau, petite persillade. (Pâte artisanale de la boulangerie de Peney).
